花のやのホームページに訪問頂きありがとうございます。
店主の自己紹介をさせていただきます。
目次
プロフィール
名前
須賀 雅之 （すが まさゆき）
生年月日
1991年3月27日生まれ
出身地
千葉県・松戸市
小さい頃からお寿司が好きで将来は寿司職人になりたいと思った。
「大好きなお寿司をいつでも食べれるんじゃないか。」
という欲望は高校生になっても消えず、東京・池袋の武蔵野調理師専門学校に1年制入学。
2010年3月 武蔵野調理師専門学校 卒業
2010年4月 埼玉県の寿司屋さんにて修行。
接客・魚を捌き、シャリを切り、出前に行ったりと下働きに徹する。
そのうちカウンターに立てるようになりお寿司を握る。
「なんだか、日本を旅してみたい。食べ歩きもしたい。」と思う。
2015年6月 （24歳）自転車日本一周へ。
475日間の旅を経て終了。
「人生は一度きり。やりたいことをやる。」それを改めて学んだ。
旅中は沢山の人にお世話になりました。
2017年11月 知り合いの紹介で千葉県・舞浜にあるホテルにて調理を学ぶ。
和食・すし・洋食・中華など幅広い料理を勉強。
2018年6月 神奈川県・横浜の寿司割烹にて1年間学ぶ。
知り合いの紹介で入店。技術を学ぶ。
2019年5月 千葉県・舞浜のホテルに戻り調理をする。
和食・すし・洋食・中華など幅広い料理を勉強。
2021年9月 船橋卸売市場「食堂 花のや」を引き継ぎ代表取締役に就任。
食堂 花のや 5代目の店主になる。
資格
調理師免許、食品衛生責任者
趣味
料理の本を読む
インターネット
食べ歩き
カメラ（Nikon D750）
今後ともよろしくお願いいたします。